Tarta de pollo, manzanas y coco

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 pasta quebrada ya preparada
- 2 pechugas de pollo
- 2 puerros
- 2 manzanas
- 2 cebollas
- 1 lata de 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de curry
- sal, pimienta
- aceite de oliva

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos

Cortar en trozos: pechugas de pollo + puerros + manzanas + cebolla picada.
En un wok o en una sartén, sofreír en aceite de oliva las cebollas y los puerros. A continuación las manzanas y las pechugas de pollo. Añadir la sal, la pimienta, el curry y la leche de coco.

Sofreir todo hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
Desenrollar la pasta quebrada en un molde para tartas. Verter la preparación y meter al horno (termostato 6/7) durante 30 minutos.

Opcional: al terminar la cocción puede espolvorearse la tarta con coco rallado.





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