Pollo en Pepitoria

INGREDIENTES:

  • 1 pollo grande troceado y sin piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr de almendras picadas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 huevos duros
  • 2 pastillas de Avecrem
  • Azafrán o colorante
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Un poco de pimienta

PREPARACIÓN:pepitoria1

Salamos el pollo, lo freimos con aceite de oliva  hasta que esté dorado y lo pasamos a una cazuela.

Picamos bien la cebolla y los ajos, y los sofreímos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.

Incorporamos a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejamos que hierva unos 10 minutos y lo echamos por encima del pollo.

Echamos el perejil y los huevos duros picados y removemos. Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).





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