Pollo con salteado de verduras

Un rico plato de Pollo con Verduras.

Nutritivo y equilibrado, podemos combinar con las verduras que tengamos en ese momento.

Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una zanahoria
  • Una cebolla tierna
  • Un calabacín
  • Un tomate
  • Tres champiñones
  • Sal, pimienta, curry
  • Aceite
  • Salsa de tomate, salsa perrys / salsa de soja

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Preparacion del Pollo con verduras: 

Necesitaremos dos sartenes.En la tabla de picar, corte una pechuga de pollo en dados muy pequeños. Póngale sal y pimienta. Con un poco de aceite, en la sartén pequeña saltee a fuego muy vivo el pollo, y cuando esté dorado, escúrralo y resérvelo.

 

Ahora, en la sartén grande, con muy poco aceite, vaya salteando a fuego vivo las siguientes verduras cortadas en daditos y por éste orden, dejando medio minuto cada vez que incorpore una verdura: una zanahoria, pimiento rojo y verde, calabacín, un par de champiñones y un tomate maduro. Al incorporar éste último, tape la sartén y ponga un fuego medio. Mientras tanto coja el mortero y machaque unos granos de pimienta verde o negra.

En el mismo mortero ponga un poco de salsa de tomate y deslíalo con un poco de agua. Eche unas gotas de salsa de soja, si quiere.

Ahora corte cebolla tierna en juliana fina y en la sartén pequeña donde teníamos el aceite de haber frito el pollo, saltéela a fuego fuerte sin parar de remover, hasta que se ponga un poco oscura.

Destape la sartén grande donde se están haciendo las verduras, incorpore la cebolla de la otra sartén, añada el pollo que teníamos reservado y eche el contenido del mortero. Suba el fuego y deje que reduzca el líquido casi hasta que desaparezca.

El salteado de verduras puede ir a su gusto, jugando con diferentes texturas de verduras. Se puede añadir coliflor, brocoli, col de bruselas,…





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