Ensalada de Pollo y Canónigos

Recetas para realizar en una Thermomix

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Ingredientes:
1 manzana o piña natural
1 bolsa de canónigos
5 hojas de lechuga
200 g de pollo asado
20 g de nueces peladas y tostadas
1 yogur desnatado natural
Vinagre de sidra
2 cucharadas de mayonesa light
Sal y pimienta
Preparación:
Picar la carne del pollo limpio de piel y huesos durante unos segundos en velocidad 5 en la Thermomix. Reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el yogur con la manzana o piña cortada en trocitos, las nueces, la mayonesa, un chorrito de vinagre, sal y pimienta y mezclar bien en velocidad 1 (que se mezcle bien pero que aparezcan trocitos).+

 Colocar en un plato una base de canónigos lavados y escurridos; añadir encima las hojas de lechuga también lavadas y bien escurridas, partidas mejor con las manos limpias, y distribuir por encima la mezcla de pollo con la salsa de yogur con fruta y nueces picadas sobre ellas. Remover hasta extender bien la salsa.