Croquetas de pollo y jamon

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de jamón curado y picado
  • 200 gramos de pollo cocido
  • 1 huevo cocido (opcional)
  • 1 litro de leche
  • Sal
  • Unas ramitas de perejil

Para Rebozar:

  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado

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PREPARACIÓN:

Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito. Añade la harina y rehoga bien. Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado. Sazona y mezcla bien.
Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar. Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.

Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina , pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.





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