Croquetas de pollo y jamon
INGREDIENTES:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de jamón curado y picado
- 200 gramos de pollo cocido
- 1 huevo cocido (opcional)
- 1 litro de leche
- Sal
- Unas ramitas de perejil
Para Rebozar:
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
PREPARACIÓN:
Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito. Añade la harina y rehoga bien. Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado. Sazona y mezcla bien.
Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar. Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina , pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.