Croquetas de pollo

Las croquetas de pollo son un excelente recurso para aprovechar sobrantes de otras recetas.

Ademas a los niños les encantan

Receta de croquetas de pollo

Receta de croquetas de pollo

Ingredientes para hacer unas Croquetas de Pollo:
150 grs de pechuga de pollo o sobrantes de pollo
40 grs de manteca
3 cdas de harina
sal y nuez moscada
huevo
pan rallado

Para la salsa

¾ litros de leche
1 cda bien llena de cebolla
1 o 2 ramitos de perejil
pimienta blanca molida

 
Elaboración de Croquetas de pollo:
•Si el pollo es sobrante de puchero, mucho mejor, pues tendrá buen sabor y estará jugoso, en cambio los sobrantes de pollo asado a la parrilla son muy sabrosos pero algo secos. Igualmente ambos servirá. Picar el pollo bien fino y reservar.

Preparar la salsa:

•Poner en una cazuelita la manteca y la cebolla finamente picada, rehogar sin que tome color, agregar la harina, revolver unos minutos y verter la leche hirviendo batiendo continuamente para que no se formen grumos, la rama de perejil y dejar cocer más o menos 20 minutos revolviendo sin parar a fuego bajo.
•La salsa blanca cambia de color cuando esta en su punto, toma un color blanco nacarado. Condimentar con nuez moscada y salpimentar. Tiene que quedar espesa para hacer las croquetas, el punto es que se desprenda del batidor en porciones grandes con consistencia. Extender en una fuente y dejar que enfrié.
Para moldear las croquetas:

•Mezclar la salsa blanca con el pollo picado, untan las manos con aceite y toman porciones de pasta que se da forma de croqueta, se pasan por huevo y luego por pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Hay que moverlas para que se doren parejas, poner pocas cada vez y el aceite no debe estar caliente en exceso.
Un consejo…





1 Respuesta to " Croquetas de pollo "

  1. angela dice:

    deberias de echarle un poco de jamon de cocina para que veas que rica quedan. angela

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