Es una receta fácil y baja en calorías. Las brochetas se pueden preparar a la plancha, al horno o a la parrilla (nuestra preferida) y se hacen en pocos minutos.

Se puede usar casi cualquier tipo de verdura u hortaliza, cebollas, puerros, pimientos, tomates, frutas, …

También se les puede dar un toque oriental con salsa agridulce.

Ingredientes para las Brochetas de pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 8 tomatitos cherry
• 1 bote de pimientos asados
• 1 bote de alcachofas cocidas
• 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de coñac
• 3 dientes de ajo
• sal y pimienta

Preparación de la Brochetas

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta.

Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa).

Cocinar a la plancha, al horno a 180º o a la parrilla.

Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada.

En recetas de ensaladas tenéis muchas buenas recetas de ensaladas

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Ingredientes para 4 Kebabs

• 4 panes de pita.
• 500 gramos de pechuga de pollo.
• Lechugas variadas.

Para marinar las pechugas de pollo:

• 2 dientes de ajo.
• 250 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• ½ limón.
• Sal.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogur:

• ½ yogurt natural.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• 1 decilitro de aceite de girasol.
• Vinagre o mostaza al gusto.
• Sal.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiendo la mezcla hasta lograr una salsa  homogénea.

Cortamos las pechugas de pollo en dados e introducimos en el marinado y dejamos reposar dos horas en de la nevera.

Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada, las pinchamos en una brocheta y las asamos en una plancha o una sartén con poco aceite .

Cortamos los dados de pollo en filetes fino y los mezclamos con la ensalada de lechugas y aliñamos ( aceite de oliva, sal y limón).

Finalmente introducimos en los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogur.

Salsa de yogur:

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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Aquí tenéis una receta poco calórica y muy original por la combinación de sabores.

Ademas  la piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y mucha fibra.

Ingredientes (4 personas) :

• un pollo (en filetes)
• 1 cebolla
• vino blanco
• 1 lata de piña
• sal y pimienta

Preparación del Pollo con Piña 

Cortar en tiras los filetes de pollo y añadir sal al gusto.

Picar la cebolla y freirla en la sartén con poco aceite.

A continuación verter el pollo en la sartén y remover constantemente 10 minutos .

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (5 min.).

Cortar las rodajas de piña y echarlas en la sartén. Cocinar  5 minutos .

Por último , añadir pimienta negra al gusto .

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Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 450 g de hígados de pollo limpios y picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 200 g de champiñones picados
• 3 rebanadas de tocino picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel grande
• ½ cucharadita de romero seco
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de crema para batir
• 2 cucharadas de vino de jerez
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el horno a 180 °C.

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega los hígados. Incorpora la cebolla, los champiñones, tocino, ajo, tomillo, laurel y romero.

Cuando los hígados de pollo se hayan ablandado y perdido el color rojo, retira la hoja de laurel y pasar por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

Mientras batimos, incorpora la yema de huevo, leche, crema, jerez y harina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte en 2 moldes poco profundos y hornea durante 1 hora.

Para saber si esta listo, metemos un palillo en el paté y debe salir limpio.

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Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 4 patatas medianos
• Vino blanco
• harina
• Caldo de pollo
• 5 dientes de ajo

Preparación de pollo a la marinera

Pelamos y cortamos las patatas en dados. La freirmos en un sartén  a fuego lento hasta que estén doraditas.

Adobamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de aceite a calentar. Cuando este caliente doramos el pollo.

Después  añadimos el ajo, una cucharada de harina y el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.

Finalmente añadimos el caldo de pollo lo dejamos 30 minutos a juego lento.

Lo acompañamos con las patatas fritas, o con un buena ensalada. Aquí tenéis muchas recetas de ensaladas.

Espero que os guste.

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Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de leche
• 1 cucharadita de jerez
• 1 copita de coñac
• 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
• 2 tomates
• 1 pimentón
• Aceite
• Sal y Pimienta

Preparación:

En primer lugar, se deben condimentar las patas de pollo con sal y pimienta. A continuación, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Rociar los muslos de pollo dorados con el coñac, flamearlo y dejarlo que se consuma el coñac.

Por otro lado, limpiar y lavar cuidadosamente los champiñones. Freírlos a fuego suave y condimentarlos con sal y pimienta. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Incorporar un poco de jerez.

Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada. Incorporar los mazorcas previamente cocidos y tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos.

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Una nueva receta ideal para esta fechas, Salpicón de Pollo.

Una receta ideal para llevar a la playa o al campo. Fresca y Nutritiva.

Es muy sencilla y rápida, la podemos hacer la noche anterior y reservar para el día siguiente.

Además de su refrescante sabor, su alto aporte en ácido fólico, vitamina A, B3, C, fibra, potasio, magnesio, entre otros, su bajo nivel de grasas y su fácil digestión, lo convierte en un plato ideal para estos días de calor.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
•  1 cda. de perejil picado
•  1 cda. de cilantro picado
•  3 cdas. de crema
•  1/4 de taza de mayonesa
•  1 cda. de jugo de limón
•  2 zanahorias peladas y ralladas
•  2 tallos de apio picados
•  Tostadas
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación

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El truco, un chorrito de coñac y con unas gotas de salsa Perrins esta de vicio.

Que la disfruteis.

 Ingredientes: 

•  100 gr de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 manzana
• 3 rodajas de piña
• 1/2 lechuga
• 100 gr de tomatitos cherry
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 1/2 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de coñac 

Preparación:

 Cocer el arroz , escurrirlo y reservar.
Limpiar la pechuga de pollo , cortarla en dados pequeños, añadirle un poco de sal y hacerla durante 10 o 15 minutos en una sartén con la cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando.

Lavar la lechuga y picarla muy fina, cortar los tomatitos por la mitad y trocear las rodajas de piña y la manzana (pelada). Echar estos ingredientes, junto con el pollo y el arroz, en una fuente y remover bien.

Hacer la salsa con las cantidades indicadas de mayonesa, ketchup, mostaza y coñac, batiendo con un tenedor hasta que presente un aspecto homogéneo y verter en el centro de la fuente de ensalada.

Una ensalada Fresca y ligera!!

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Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en dados, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 1 limón, ½ yogur desnatado (mejor cremoso), 1 guindilla, 2 ramitas de cilantro, aceite, pimienta y sal.

Preparación
Deposita los dados de pollo en un bol grande, exprime el limón y cuela su zumo, seguidamente vierte el líquido sobre el pollo. Obtén unas ralladuras de la cáscara del limón y espolvorea con ellas el pollo.

Ya nos contarás como te salió

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