Es una receta fácil y baja en calorías. Las brochetas se pueden preparar a la plancha, al horno o a la parrilla (nuestra preferida) y se hacen en pocos minutos.

Se puede usar casi cualquier tipo de verdura u hortaliza, cebollas, puerros, pimientos, tomates, frutas, …

También se les puede dar un toque oriental con salsa agridulce.

Ingredientes para las Brochetas de pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 8 tomatitos cherry
• 1 bote de pimientos asados
• 1 bote de alcachofas cocidas
• 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de coñac
• 3 dientes de ajo
• sal y pimienta

Preparación de la Brochetas

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta.

Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa).

Cocinar a la plancha, al horno a 180º o a la parrilla.

Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada.

En recetas de ensaladas tenéis muchas buenas recetas de ensaladas

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Esperamos que os guste la receta de ensalada Pollo Loco

Ingredientes

4 tazas de pollo asado a la parrilla de El Pollo Loco (carne fría de 12 piezas de pollo, sin piel, sin hueso y desmenuzada)

½ taza de apio finamente picado

5 oz (ó ¼ de taza + 2 cucharadas) de mayonesa

¼ de taza de chiles jalapeños en vinagre picados

¼ de taza de aceitunas verdes picadas

3 cucharadas de crema mexicana (o crema ácida)

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de cebolla verde fresca rebanada, sólo la parte verde

1 cucharadita de Salsa Maggi

1 ½ cucharaditas de salsa picante (marcas Tapatío o Cholula)

½ onza de semillas de ajonjolí tostado

Sal y pimienta fresca molida para sazonar

Preparación

En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar.

Sirva sobre lechuga, en una mitad de aguacate o use como relleno para emparedados.

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Ingredientes para 4 Kebabs

• 4 panes de pita.
• 500 gramos de pechuga de pollo.
• Lechugas variadas.

Para marinar las pechugas de pollo:

• 2 dientes de ajo.
• 250 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• ½ limón.
• Sal.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogur:

• ½ yogurt natural.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• 1 decilitro de aceite de girasol.
• Vinagre o mostaza al gusto.
• Sal.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiendo la mezcla hasta lograr una salsa  homogénea.

Cortamos las pechugas de pollo en dados e introducimos en el marinado y dejamos reposar dos horas en de la nevera.

Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada, las pinchamos en una brocheta y las asamos en una plancha o una sartén con poco aceite .

Cortamos los dados de pollo en filetes fino y los mezclamos con la ensalada de lechugas y aliñamos ( aceite de oliva, sal y limón).

Finalmente introducimos en los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogur.

Salsa de yogur:

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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Aquí tenéis una receta poco calórica y muy original por la combinación de sabores.

Ademas  la piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y mucha fibra.

Ingredientes (4 personas) :

• un pollo (en filetes)
• 1 cebolla
• vino blanco
• 1 lata de piña
• sal y pimienta

Preparación del Pollo con Piña 

Cortar en tiras los filetes de pollo y añadir sal al gusto.

Picar la cebolla y freirla en la sartén con poco aceite.

A continuación verter el pollo en la sartén y remover constantemente 10 minutos .

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (5 min.).

Cortar las rodajas de piña y echarlas en la sartén. Cocinar  5 minutos .

Por último , añadir pimienta negra al gusto .

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Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 450 g de hígados de pollo limpios y picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 200 g de champiñones picados
• 3 rebanadas de tocino picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel grande
• ½ cucharadita de romero seco
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de crema para batir
• 2 cucharadas de vino de jerez
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el horno a 180 °C.

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega los hígados. Incorpora la cebolla, los champiñones, tocino, ajo, tomillo, laurel y romero.

Cuando los hígados de pollo se hayan ablandado y perdido el color rojo, retira la hoja de laurel y pasar por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

Mientras batimos, incorpora la yema de huevo, leche, crema, jerez y harina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte en 2 moldes poco profundos y hornea durante 1 hora.

Para saber si esta listo, metemos un palillo en el paté y debe salir limpio.

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Se debe dejar reposar para que la salsa penetre en las alitas.

Ingredientes

• 1 a 1.5 kg de alitas de pollo
• 125 g de mantequilla
• 60 ml de salsa Tabasco
• pimienta negra molida
• Sal

Preparación de las Alitas de Pollo:

Colocamos las alitas en un recipiente con tapa, vertemos las salsa y tapamos durante 5 minutos.

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Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 4 patatas medianos
• Vino blanco
• harina
• Caldo de pollo
• 5 dientes de ajo

Preparación de pollo a la marinera

Pelamos y cortamos las patatas en dados. La freirmos en un sartén  a fuego lento hasta que estén doraditas.

Adobamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de aceite a calentar. Cuando este caliente doramos el pollo.

Después  añadimos el ajo, una cucharada de harina y el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.

Finalmente añadimos el caldo de pollo lo dejamos 30 minutos a juego lento.

Lo acompañamos con las patatas fritas, o con un buena ensalada. Aquí tenéis muchas recetas de ensaladas.

Espero que os guste.

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Yo la he hecho con cerveza coronita, para darle un toque distinto y me ha quedado riquísimo.

Espero que os guste!!

Ingredientes

1 Pollo mediano troceado
2 Cebollas
1 Cerveza 33cl.
Hierbas aromáticas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta blanca
Sal

Preparación

Dorar la cebolla cortada en rodajas en una sartén caliente con aceite de oliva.
Añadir el pollo y dorarlo a fuego lento.
Echar la cerveza, las hierbas, sal y pimienta. Mantener todo cociendo hasta que la carne este tierna y hecha al gusto.
Escurrir el pollo en un plato y adornar con las rodajas de cebolla.
Servir caliente

Sobre Cerveza Coronita

Corona Extra, es una marca de cerveza muy popular en México, elaborada por el Grupo Modelo. La cerveza Corona es la carveza mexicana mas conocida y consumida .

Es una cerveza pilsener que comenzó a elaborarse en el año de 1925.

La botella de Corona es muy reconocible por su estampado indicando el nombre de la marca y la leyenda “La Cerveza más Fina”.

En España se comercializa bajo el nombre de Coronita.

Se suele servir con un rodaja de lima o limón en el cuello de la botella.

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No habéis solicitado que publiquemos recetas para thermomix y hoy iniciamos esta nueva sección.

Gracias a Recetas Thermomix  por la receta.

Ingredientes:

1 pollo troceado
120 g de aceite de oliva
350 g de cebolla
100 g de almendras
3 dientes de ajo
250 g de vino blanco
Azafrán
Pimienta
3 huevos duros
Perejil
150 g de agua

Preparación:

Primero freir el pollo en una sartén e ir pasándolo a una cazuela y reservar.
Despues vertemos las almendras en el vaso de la thermomix y las rallamos a velocidades 5-7-9 de forma progresiva. Reservamos.
Ponga el aceite en el vaso, añada la cebolla y el ajo y programe 6 segundos velocidad 6 en la thermomix, sólo para trocear la cebolla. A continuación programe 5 minutos 100º, velocidad 2. Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán y la pimienta.
Programe 10′ 100º, Vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, añada los huevos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a Vel. 3 1/2.
Rectifique el sazonado y vierta la salsa sobre el pollo. Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.
En Thermomix, ponga 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno.

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Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de leche
• 1 cucharadita de jerez
• 1 copita de coñac
• 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
• 2 tomates
• 1 pimentón
• Aceite
• Sal y Pimienta

Preparación:

En primer lugar, se deben condimentar las patas de pollo con sal y pimienta. A continuación, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Rociar los muslos de pollo dorados con el coñac, flamearlo y dejarlo que se consuma el coñac.

Por otro lado, limpiar y lavar cuidadosamente los champiñones. Freírlos a fuego suave y condimentarlos con sal y pimienta. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Incorporar un poco de jerez.

Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada. Incorporar los mazorcas previamente cocidos y tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos.

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