Es una receta fácil y baja en calorías. Las brochetas se pueden preparar a la plancha, al horno o a la parrilla (nuestra preferida) y se hacen en pocos minutos.

Se puede usar casi cualquier tipo de verdura u hortaliza, cebollas, puerros, pimientos, tomates, frutas, …

También se les puede dar un toque oriental con salsa agridulce.

Ingredientes para las Brochetas de pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 8 tomatitos cherry
• 1 bote de pimientos asados
• 1 bote de alcachofas cocidas
• 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de coñac
• 3 dientes de ajo
• sal y pimienta

Preparación de la Brochetas

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta.

Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa).

Cocinar a la plancha, al horno a 180º o a la parrilla.

Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada.

En recetas de ensaladas tenéis muchas buenas recetas de ensaladas

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Ingredientes para 4 Kebabs

• 4 panes de pita.
• 500 gramos de pechuga de pollo.
• Lechugas variadas.

Para marinar las pechugas de pollo:

• 2 dientes de ajo.
• 250 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• ½ limón.
• Sal.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogur:

• ½ yogurt natural.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• 1 decilitro de aceite de girasol.
• Vinagre o mostaza al gusto.
• Sal.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiendo la mezcla hasta lograr una salsa  homogénea.

Cortamos las pechugas de pollo en dados e introducimos en el marinado y dejamos reposar dos horas en de la nevera.

Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada, las pinchamos en una brocheta y las asamos en una plancha o una sartén con poco aceite .

Cortamos los dados de pollo en filetes fino y los mezclamos con la ensalada de lechugas y aliñamos ( aceite de oliva, sal y limón).

Finalmente introducimos en los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogur.

Salsa de yogur:

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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Aquí tenéis una receta poco calórica y muy original por la combinación de sabores.

Ademas  la piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y mucha fibra.

Ingredientes (4 personas) :

• un pollo (en filetes)
• 1 cebolla
• vino blanco
• 1 lata de piña
• sal y pimienta

Preparación del Pollo con Piña 

Cortar en tiras los filetes de pollo y añadir sal al gusto.

Picar la cebolla y freirla en la sartén con poco aceite.

A continuación verter el pollo en la sartén y remover constantemente 10 minutos .

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (5 min.).

Cortar las rodajas de piña y echarlas en la sartén. Cocinar  5 minutos .

Por último , añadir pimienta negra al gusto .

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Una nueva receta ideal para esta fechas, Salpicón de Pollo.

Una receta ideal para llevar a la playa o al campo. Fresca y Nutritiva.

Es muy sencilla y rápida, la podemos hacer la noche anterior y reservar para el día siguiente.

Además de su refrescante sabor, su alto aporte en ácido fólico, vitamina A, B3, C, fibra, potasio, magnesio, entre otros, su bajo nivel de grasas y su fácil digestión, lo convierte en un plato ideal para estos días de calor.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
•  1 cda. de perejil picado
•  1 cda. de cilantro picado
•  3 cdas. de crema
•  1/4 de taza de mayonesa
•  1 cda. de jugo de limón
•  2 zanahorias peladas y ralladas
•  2 tallos de apio picados
•  Tostadas
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación

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El Kebad es una de las comidas turcas más populares en occidente que, tomada en cantidades moderadas, es también un plato nutritivo.

Su éxito hoy en día es tal, que podría considerarse como una de las variedades de comida rápida más consumidas.

Este plato típico de Turquía fue, en sus orígenes, una comida de reyes; posteriormente los iraníes sólo lo consumían una vez al año, durante la celebración del Nowrooz o año nuevo persa. Y tal como ha llegado hasta nuestros días, conocemos el kebab como un bloque de carne —cordero, ternera, pollo o pavo— enrollado adobado que, para ser cocinado, se instala en un asador vertical. De hecho, su nombre turco döner kebab se puede traducir como “carne a la parrilla que da vueltas”. En Irán responde al nombre de “shish kebab” y los árabes lo conocen como shawarma.

Valor nutritivo

Una vez que la carne está hecha, se corta en finas láminas, se condimenta con especias, vegetales y diferentes salsas, y se sirve en una porción del tradicional pan de pita. En este sentido, las guarniciones que acompañan a la carne en el interior de un kebab admiten muy diversas combinaciones, a escoger entre lechuga, tomate, pimientos verdes, cebolla… A éstas hay que añadir un amplio abanico de salsas, que van desde las más suaves hasta las más picantes, pasando por cremas que pueden ser incluso amargas.

De esta modo, los döner kebab constituyen una opción alimenticia con un alto valor nutritivo, ya que contiene todos los grupos alimenticios necesarios para una dieta saludable (cereales, carne y vegetales). No obstante, no deja de ser un plato de “comida rápida”, por lo que, tomado en exceso, puede suponer una ingesta calórica demasiado elevada. Pero tomando algunas sencillas medidas, como rebajar la cantidad de la salsa a tomar, y elegir la carne de pollo en lugar de la de cordero, por ejemplo, estaremos reduciendo su aporte calórico de manera notable, convirtiéndolo en un plato de comida rápida saludable.

Diferentes variedades

Además del döner kebab, también existen otras variedades, como el shish kebab. Éste se basa en una varilla, en la que se colocan pequeños bloques de carne o pescado que suelen acompañarse de berenjenas, zanahoria, champiñones, tomate y guindillas, y que son posteriormente asados a la parrilla.

Por su parte, los principales ingredientes del shish tawook son el pollo marinado y el yogur; mientras que el shish köfte se compone de albóndigas de cordero con hierbas. Ambos se asan a la parrilla. Asimismo, una de las variedades más populares en Irán es el chelo kebab, que combina arroz basmati con tomates a la parrilla, zanahorias y guindillas. En este caso, el arroz suele servirse con bastante mantequilla.

Las especias con las que se condimenta la carne varían según el país de origen. Los kebab también pueden ser vegetarianos (como el de tofu) . El falafel, por su parte, es un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente, con forma de croqueta o hamburguesa hecha con legumbres especiadas, generalmente habas y garbanzos, que admite diversas variantes según el país en el que se elabore. De hecho, en aquellos en los que existen establecimientos de döner kebab, el falafel se considera como su alternativa vegetariana, ya que también suele servirse acompañado de pan de pita, ensalada y salsas, tanto picantes como de yogur.

Iremos añadiendo las distintas recetas de cada tipo de kebab

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Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en dados, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 1 limón, ½ yogur desnatado (mejor cremoso), 1 guindilla, 2 ramitas de cilantro, aceite, pimienta y sal.

Preparación
Deposita los dados de pollo en un bol grande, exprime el limón y cuela su zumo, seguidamente vierte el líquido sobre el pollo. Obtén unas ralladuras de la cáscara del limón y espolvorea con ellas el pollo.

Ya nos contarás como te salió

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