Recetas de Pollo » Muslos de Pollo http://www.recetasdepollo.net La web de los amantes del Pollo Sun, 06 Nov 2011 17:24:48 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Muslos de Pollo Flambeados http://www.recetasdepollo.net/2010/08/muslos-de-pollo-flambeados/ http://www.recetasdepollo.net/2010/08/muslos-de-pollo-flambeados/#comments Mon, 16 Aug 2010 12:20:10 +0000 admin http://www.recetasdepollo.net/?p=1919 Una receta fácil y fresca. La combinación del pollo con tomate y maíz es una receta muy sana y equilibrada.

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 200 gramos de champiñones
  • 200 gramos de leche
  • 1 cucharadita de jerez
  • 1 copita de coñac
  • 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
  • 2 tomates
  • 1 pimentón
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Preparación:

En primer lugar, se deben condimentar las patas de pollo con sal y pimienta. A continuación, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Rociar los muslos de pollo dorados con el coñac, flamearlo y dejarlo que se consuma el coñac.

Por otro lado, limpiar y lavar cuidadosamente los champiñones. Freírlos a fuego suave y condimentarlos con sal y pimienta. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Incorporar un poco de jerez.

Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada. Incorporar los mazorcas previamente cocidos y tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos.


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Ya nos contareis como os ha salido.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • 120 gramos de jamón serrano
  • medio vasito de vino blanco
  • aceite de oliva, sal y pimienta

     

Preparación 
Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y se dora el pollo limpio y troceado, por todas sus caras. En una sartén aparte se sofrien los ajos picados y la cebolla, cuando la cebolla empieza a adquirir un tono transparente, se añade el jamón serrano cortado en taquitos muy pequeños y los pimientos cortados en tiras delgadas y al cabo de unos 10 minutos se añade el tomate cortado en dados y el medio vasito de vino. Poco después se incorpora el pollo que tenemos en la otra sartén Se deja a fuego lento para que los sabores se mezclen, aproximadamente durante unos 15 minutos.
 
 
 

 



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y tienen una interesante colección de recetas de pollo, seguiremos esta web con atención.

Tambien es interesante saber un poco mas de los cocineros más famosos:

  • Arzak
  • Bruno Oteiza
  • Eva Arguiñano
  • Ferrán Adrià
  • Jose Andrés
  • Karlos Arguiñano
  • Martín Berasategui
  • Pedro Subijana
  • Pierre Hermé

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    En cuestión de media hora tendrás listo el pollo con champiñones.

    Ingredientes para 4 personas

    4 muslos de pollo
    250 gr de champiñones
    1 cebolla
    1 vaso de vino blanco
    Aceite de oliva virgen extra, a gusto
    Sal, a gusto

    Preparación

    Sazona con sal los muslos de pollo y dóralos en la sartén con aceite de oliva. Retíralo del fuego y reserva el jugo de cocción.

    En la misma sartén, sofríe la cebolla, previamente picada en juliana y añade los champiñones laminados. Cuando estén transparentes, añade el vino blanco y deja reducir.

    Incorpora el pollo y un poco de agua. Cocina a fuego bajo por 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté listo.

    Sirve caliente.


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