Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 450 g de hígados de pollo limpios y picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 200 g de champiñones picados
• 3 rebanadas de tocino picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel grande
• ½ cucharadita de romero seco
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de crema para batir
• 2 cucharadas de vino de jerez
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el horno a 180 °C.

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega los hígados. Incorpora la cebolla, los champiñones, tocino, ajo, tomillo, laurel y romero.

Cuando los hígados de pollo se hayan ablandado y perdido el color rojo, retira la hoja de laurel y pasar por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

Mientras batimos, incorpora la yema de huevo, leche, crema, jerez y harina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte en 2 moldes poco profundos y hornea durante 1 hora.

Para saber si esta listo, metemos un palillo en el paté y debe salir limpio.

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Se debe dejar reposar para que la salsa penetre en las alitas.

Ingredientes

• 1 a 1.5 kg de alitas de pollo
• 125 g de mantequilla
• 60 ml de salsa Tabasco
• pimienta negra molida
• Sal

Preparación de las Alitas de Pollo:

Colocamos las alitas en un recipiente con tapa, vertemos las salsa y tapamos durante 5 minutos.

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Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 4 patatas medianos
• Vino blanco
• harina
• Caldo de pollo
• 5 dientes de ajo

Preparación de pollo a la marinera

Pelamos y cortamos las patatas en dados. La freirmos en un sartén  a fuego lento hasta que estén doraditas.

Adobamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de aceite a calentar. Cuando este caliente doramos el pollo.

Después  añadimos el ajo, una cucharada de harina y el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.

Finalmente añadimos el caldo de pollo lo dejamos 30 minutos a juego lento.

Lo acompañamos con las patatas fritas, o con un buena ensalada. Aquí tenéis muchas recetas de ensaladas.

Espero que os guste.

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Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de leche
• 1 cucharadita de jerez
• 1 copita de coñac
• 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
• 2 tomates
• 1 pimentón
• Aceite
• Sal y Pimienta

Preparación:

En primer lugar, se deben condimentar las patas de pollo con sal y pimienta. A continuación, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Rociar los muslos de pollo dorados con el coñac, flamearlo y dejarlo que se consuma el coñac.

Por otro lado, limpiar y lavar cuidadosamente los champiñones. Freírlos a fuego suave y condimentarlos con sal y pimienta. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Incorporar un poco de jerez.

Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada. Incorporar los mazorcas previamente cocidos y tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos.

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Una nueva receta ideal para esta fechas, Salpicón de Pollo.

Una receta ideal para llevar a la playa o al campo. Fresca y Nutritiva.

Es muy sencilla y rápida, la podemos hacer la noche anterior y reservar para el día siguiente.

Además de su refrescante sabor, su alto aporte en ácido fólico, vitamina A, B3, C, fibra, potasio, magnesio, entre otros, su bajo nivel de grasas y su fácil digestión, lo convierte en un plato ideal para estos días de calor.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
•  1 cda. de perejil picado
•  1 cda. de cilantro picado
•  3 cdas. de crema
•  1/4 de taza de mayonesa
•  1 cda. de jugo de limón
•  2 zanahorias peladas y ralladas
•  2 tallos de apio picados
•  Tostadas
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación

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Existen más de 100 variedades distintas de guindillas y hasta 120 niveles de picante. Si no eres un loco del picante mejor no pasar del nivel 20.

Ingredientes:

1 Pollo

1 Cucharadita (de las de cafe) de guindilla molida

1 Cucharadita de orégano

1 Cucharadita de cacao en polvo

3 cucharadas de aeite de oliva

1 3 cucharadas de salsa de soja

sal

Preparación:

El día anterior:

Cortamos los pollos en cuartos.

En un cuenco mezclamos la guindilla, el orégano, el cacao, el aceite, la salsa de soja y sal.

Pintamos el pollo con este adobo y lo dejamos marinar toda la noche.

El día D, calentamos el horno, solo con el grill, a 250 y asamos el pollo durante 45 minutos.

Giramos la carne varias veces y la pintamos con el adobo.

Truco: Los últimos 10 minutos deja el pollo con la piel hacia el grill para que quede crujiente.

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Truco de Karlos Arguiñano: Para que las albóndigas queden jugosas, mezcla un poco de miga de pan o pan rallado con el pollo y guárdalas en el frigorífico unos minutos.

Ingredientes

•   800 gr. de carne de pollo picada
•   12 ajetes
•   6 tomates secos
•   100 gr. de miga de pan
•   200 ml. de leche
•   3 dientes de ajo
•   1 huevo
•   100 gr. de guisantes
•   3 cebollas medianas
•   2 vasos de vino blanco
•   1 vaso de salsa de tomate
•   1 vaso de agua
•   harina (para rebozar)
•   aceite de oliva,  sal,  pimienta negra y  1 cucharadita de orégano

Elaboración
Para la salsa, corta las cebollas en juliana y pocharlas en una cacerola con un chorrito de aceite y una pizca de sal. A continuación añade la salsa de tomate, el vino blanco y el agua.

Cocina a fuego moderado durante 18-20 minutos hasta que reduzca la salsa. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva.

Para hacer las albóndigas trocea la miga de pan, ponla en un bol y moja con la leche. Cuando haya empapado bien aplasta con la ayuda de un tenedor y escurre la leche sobrante. Reserva. Pon la carne de pollo en otro bol y agrega los tomates secos y los dientes de ajo picados. Incorpora el orégano y el huevo, salpimienta y mezcla bien. Añade la miga de pan empapada en leche y vuelve a mezclar hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Haz albóndigas con esta masa, enharínalas y fríelas en un sartén con un chorrito de aceite. Una vez doradas, incorpora la salsa y los guisantes y cocina durante 6-8 minutos. Prueba el punto de sal.

Retira la cabeza a los ajetes y resérvalas para el emplatado. Pica los ajetes y ponlos a saltear en un cazo con un chorrito de aceite.

Sirve seis albóndigas con la salsa de guisantes en un plato y acompaña con los ajetes y las cabezas reservadas.

Delicioso!!

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Ya nos contareis como os ha salido.

Ingredientes

• 1 pollo
• 4 tomates maduros
• 2 pimientos
• una cebolla
• un diente de ajo
• 120 gramos de jamón serrano
• medio vasito de vino blanco
• aceite de oliva, sal y pimienta
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Ingredientes
2 pechugas de pollo cortadas en dados, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 1 limón, ½ yogur desnatado (mejor cremoso), 1 guindilla, 2 ramitas de cilantro, aceite, pimienta y sal.

Preparación
Deposita los dados de pollo en un bol grande, exprime el limón y cuela su zumo, seguidamente vierte el líquido sobre el pollo. Obtén unas ralladuras de la cáscara del limón y espolvorea con ellas el pollo.

Ya nos contarás como te salió

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En cuestión de media hora tendrás listo el pollo con champiñones.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pollo
250 gr de champiñones
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra, a gusto
Sal, a gusto

Preparación

Sazona con sal los muslos de pollo y dóralos en la sartén con aceite de oliva. Retíralo del fuego y reserva el jugo de cocción.

En la misma sartén, sofríe la cebolla, previamente picada en juliana y añade los champiñones laminados. Cuando estén transparentes, añade el vino blanco y deja reducir.

Incorpora el pollo y un poco de agua. Cocina a fuego bajo por 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté listo.

Sirve caliente.

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