Esperamos que os guste la receta de ensalada Pollo Loco

Ingredientes

4 tazas de pollo asado a la parrilla de El Pollo Loco (carne fría de 12 piezas de pollo, sin piel, sin hueso y desmenuzada)

½ taza de apio finamente picado

5 oz (ó ¼ de taza + 2 cucharadas) de mayonesa

¼ de taza de chiles jalapeños en vinagre picados

¼ de taza de aceitunas verdes picadas

3 cucharadas de crema mexicana (o crema ácida)

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de cebolla verde fresca rebanada, sólo la parte verde

1 cucharadita de Salsa Maggi

1 ½ cucharaditas de salsa picante (marcas Tapatío o Cholula)

½ onza de semillas de ajonjolí tostado

Sal y pimienta fresca molida para sazonar

Preparación

En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar.

Sirva sobre lechuga, en una mitad de aguacate o use como relleno para emparedados.

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Ingredientes para 4 Kebabs

• 4 panes de pita.
• 500 gramos de pechuga de pollo.
• Lechugas variadas.

Para marinar las pechugas de pollo:

• 2 dientes de ajo.
• 250 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• ½ limón.
• Sal.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogur:

• ½ yogurt natural.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• 1 decilitro de aceite de girasol.
• Vinagre o mostaza al gusto.
• Sal.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiendo la mezcla hasta lograr una salsa  homogénea.

Cortamos las pechugas de pollo en dados e introducimos en el marinado y dejamos reposar dos horas en de la nevera.

Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada, las pinchamos en una brocheta y las asamos en una plancha o una sartén con poco aceite .

Cortamos los dados de pollo en filetes fino y los mezclamos con la ensalada de lechugas y aliñamos ( aceite de oliva, sal y limón).

Finalmente introducimos en los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogur.

Salsa de yogur:

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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Una nueva receta ideal para esta fechas, Salpicón de Pollo.

Una receta ideal para llevar a la playa o al campo. Fresca y Nutritiva.

Es muy sencilla y rápida, la podemos hacer la noche anterior y reservar para el día siguiente.

Además de su refrescante sabor, su alto aporte en ácido fólico, vitamina A, B3, C, fibra, potasio, magnesio, entre otros, su bajo nivel de grasas y su fácil digestión, lo convierte en un plato ideal para estos días de calor.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
•  1 cda. de perejil picado
•  1 cda. de cilantro picado
•  3 cdas. de crema
•  1/4 de taza de mayonesa
•  1 cda. de jugo de limón
•  2 zanahorias peladas y ralladas
•  2 tallos de apio picados
•  Tostadas
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación

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El truco, un chorrito de coñac y con unas gotas de salsa Perrins esta de vicio.

Que la disfruteis.

 Ingredientes: 

•  100 gr de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 manzana
• 3 rodajas de piña
• 1/2 lechuga
• 100 gr de tomatitos cherry
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 1/2 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de coñac 

Preparación:

 Cocer el arroz , escurrirlo y reservar.
Limpiar la pechuga de pollo , cortarla en dados pequeños, añadirle un poco de sal y hacerla durante 10 o 15 minutos en una sartén con la cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando.

Lavar la lechuga y picarla muy fina, cortar los tomatitos por la mitad y trocear las rodajas de piña y la manzana (pelada). Echar estos ingredientes, junto con el pollo y el arroz, en una fuente y remover bien.

Hacer la salsa con las cantidades indicadas de mayonesa, ketchup, mostaza y coñac, batiendo con un tenedor hasta que presente un aspecto homogéneo y verter en el centro de la fuente de ensalada.

Una ensalada Fresca y ligera!!

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