El Pollo Loco, es la cadena de restaurantes de servicio rápido especializada en pollo marinado y asado a la parrilla con más de 400 restaurantes en USA: California, Arizona, Nevada, Texas, Colorado, Illinois, Georgia, Connecticut, Oregon, Utah.
Esperamos que os guste la receta de ensalada Pollo Loco
Ingredientes
4 tazas de pollo asado a la parrilla de El Pollo Loco (carne fría de 12 piezas de pollo, sin piel, sin hueso y desmenuzada)
½ taza de apio finamente picado
5 oz (ó ¼ de taza + 2 cucharadas) de mayonesa
¼ de taza de chiles jalapeños en vinagre picados
¼ de taza de aceitunas verdes picadas
3 cucharadas de crema mexicana (o crema ácida)
2 cucharadas de alcaparras picadas
2 cucharadas de cebolla verde fresca rebanada, sólo la parte verde
1 cucharadita de Salsa Maggi
1 ½ cucharaditas de salsa picante (marcas Tapatío o Cholula)
½ onza de semillas de ajonjolí tostado
Sal y pimienta fresca molida para sazonar
Preparación
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar.
Sirva sobre lechuga, en una mitad de aguacate o use como relleno para emparedados.