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Ensalada Pollo Loco

El Pollo Loco, es la cadena de restaurantes de servicio rápido especializada en pollo marinado y asado a la parrilla con más de 400 restaurantes en USA: California, Arizona, Nevada, Texas, Colorado, Illinois, Georgia, Connecticut, Oregon, Utah.

Esperamos que os guste la receta de ensalada Pollo Loco

Ingredientes

4 tazas de pollo asado a la parrilla de El Pollo Loco (carne fría de 12 piezas de pollo, sin piel, sin hueso y desmenuzada)

½ taza de apio finamente picado

5 oz (ó ¼ de taza + 2 cucharadas) de mayonesa

¼ de taza de chiles jalapeños en vinagre picados

¼ de taza de aceitunas verdes picadas

3 cucharadas de crema mexicana (o crema ácida)

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de cebolla verde fresca rebanada, sólo la parte verde

1 cucharadita de Salsa Maggi

1 ½ cucharaditas de salsa picante (marcas Tapatío o Cholula)

½ onza de semillas de ajonjolí tostado

Sal y pimienta fresca molida para sazonar

Preparación

En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar.

Sirva sobre lechuga, en una mitad de aguacate o use como relleno para emparedados.

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