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Pollo en Pepitoria – Receta Thermomix

Os traemos la tradicional Receta de Pollo en Pepitoria pero en esta ocasión para preparar en un robot de cocina: thermomix.

No habéis solicitado que publiquemos recetas para thermomix y hoy iniciamos esta nueva sección.

Gracias a Recetas Thermomix  por la receta.


Ingredientes:

1 pollo troceado
120 g de aceite de oliva
350 g de cebolla
100 g de almendras
3 dientes de ajo
250 g de vino blanco
Azafrán
Pimienta
3 huevos duros
Perejil
150 g de agua

Preparación:

Primero freir el pollo en una sartén e ir pasándolo a una cazuela y reservar.
Despues vertemos las almendras en el vaso de la thermomix y las rallamos a velocidades 5-7-9 de forma progresiva. Reservamos.
Ponga el aceite en el vaso, añada la cebolla y el ajo y programe 6 segundos velocidad 6 en la thermomix, sólo para trocear la cebolla. A continuación programe 5 minutos 100º, velocidad 2. Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán y la pimienta.
Programe 10′ 100º, Vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, añada los huevos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a Vel. 3 1/2.
Rectifique el sazonado y vierta la salsa sobre el pollo. Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.
En Thermomix, ponga 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno.

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