Una receta fácil y fresca. La combinación del pollo con tomate y maíz es una receta muy sana y equilibrada.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 200 gramos de champiñones
- 200 gramos de leche
- 1 cucharadita de jerez
- 1 copita de coñac
- 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
- 2 tomates
- 1 pimentón
- Aceite
- Sal y Pimienta
Preparación:
En primer lugar, se deben condimentar las patas de pollo con sal y pimienta. A continuación, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Rociar los muslos de pollo dorados con el coñac, flamearlo y dejarlo que se consuma el coñac.
Por otro lado, limpiar y lavar cuidadosamente los champiñones. Freírlos a fuego suave y condimentarlos con sal y pimienta. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Incorporar un poco de jerez.
Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada. Incorporar los mazorcas previamente cocidos y tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos.