Estás en: Curiosas / Pollo al Curry


Pollo al Curry

Una rica y exotica receta de pollo, con un toque de curry y coco muy especial.

Probarla y ya me contareis.

Consejo

Puedes reemplazar la albahaca tailandesa, que no es fácil de conseguir, por la albahaca tradicional.

 

INGREDIENTES:
Para el pollo

• 4 pechugas de pollo
• 2 cebollas grandes
• 1 pote de crema (200 cl.)
• 1 tza. de leche de coco
• 1 puñado de hojas de lima kaffir
• ½ ramito de albahaca tailandesa
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de curry
• ¼ cda. de comino
• ½ cdta. de galanga (o jengibre)

Para el arroz

• 1 tza. de arroz blanco
• ½ cdta. de sal
• 2 tzas. de agua

  

receta-de-pollo-curry-verde

PREPARACIÓN:

Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos (añade la sal cuando el arroz esté casi hecho). Escurre todo y lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón.

 Mientras tanto, pica la cebolla y colócala en una sartén a fuego alto con el curry, el comino y la galanga sin dejar de revolver.

Corta la carne del pollo en trozos pequeños, agrégalos a la sartén y junto con la sal y la pimienta. Sigue revolviendo. Reduce el fuego y añade 2 cdas. de crema y la leche de coco, las hojas de lima kaffir y la albahaca tailandesa picada.

Después de 5 min. de cocción, sin dejar de revolver, agrega 1 cda. más de crema y más curry, comino o galanga si hiciera falta. Sigue revolviendo hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve acompañado por el arroz.

Related posts:

Receta casera de croquetas
Pollo a la Guindilla
Pechugas de Pollo a la miel

Etiquetas: , , , , , , ,

1 Respuesta to " Pollo al Curry "

  1. [...] ricas alitas de pollo al curry. El  curry viene del  idioma tamil y en realidad significa estofado y fue utilizado por los [...]

Déjanos tus comentarios

Copyright © 2009 Recetas de Pollo. All rights reserved.