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Arrollado de pollo

Ingredientes:

  • 100 grs. de hongos frescos
  • 1 pollo entero
  • 400cc de crema de leche o queso crema
  • Sal y pimienta
  • 50 grs. de nueces
  • 250 grs. de jamón cocido
  • 200 grs. de queso en barra
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 grs. de cerezas
  • 2 o 3 huevos duros
  • 1 pimiento morrón
  • vino blanco

Utensilios:

  • papel aluminio, hilo
  • asadera para el horno.

Preparación:

Remojar los hongos en un poco de vino y una vez listos colarlos y cortarlos en pedacitos y reservar. El jamón y el queso lo picamos. La pechuga la cocinamos aparte condimentada y una vez fría la picamos. En un bol colocamos el jamón, el queso, las nueces picadas, la pechuga, los hongos, el morrón, le agregamos un poco de vino blanco para aligerar la preparación y le colocamos el queso crema o la crema. Condimentamos bien y llevamos a heladera.

Al pollo, lo abrimos con cuidado por el medio para deshuesar sacando toda la carcasa, las patas y las alas (se puede comprar ya deshuesado). Una vez listo lo condimentamos y lo rellenamos con la mezcla, lo enrollamos con cuidado presionando. Lo atamos bien con hilo lo condimentamos por fuera y lo llevamos al horno precalentado. Pasado los 40 minutos lo envolvemos en papel para que se cocine bien por dentro. Se puede comer caliente y frío como fiambre. Se puede cocinar en la parrilla envuelto en papel y dandolo vuelta de a ratos para que su cocción sea uniforme.

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1 Respuesta to " Arrollado de pollo "

  1. merba bace dice:

    muy interesantes las diferentes formas de preparacion de el pollo me encantan

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