Rica receta  al estilo, Kentucky… La original es secreta….

Pollo Kentucky

Ingredientes:

• 1 Pollo troceado y sin grasa
• 5 cucharas de vinagre de Módena
• 1/4 vaso de agua
• 1/4 vaso de aceite de soja
• 1 cucharadita de especia al estilo italiano
• 1 cucharadita de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pienta negra al gusto
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharadita de cayena
• 1 huevo
• 1 vaso de harina

Preparación:
En un bol mezclar a conciencia todos los ingredientes menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina poco a poco. Trabajar la masa hasta que la mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede sin grumos.

La masa no debe ser demasiado líquida, aunque si es necesario puedes añadir más agua.

Calientar en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para llenar la sarten unos 2cm de profundidad.

Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tapala y baja otra vez a fuego medio. Espera 6 o 7 minutos hasta que los trozos queden dorados por un lado.

Después destapa la sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5 minutos para que se hagan por el otro lado.

Retira las piezas y para que no queden muy grasientas pasa un papel de cocina por encima para que absorvan el aceite sobrante.

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