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Pollo con Setas de Jamie Oliver (spaghetti tetrazzini)

Una buena versión de los spaghetti tetrazzini de Jamie Oliver.

Seguiremos a Jamie en el futuro, una versión inglesa de nuestro Karlos Arguiñano

spaghetti tetrazzini, Spaghetti con Pollo y Setas

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Ingredientes:

• un puñado de setas secas
• 4 muslos de pollo, deshuesados, sin piel y cortadas en trozos pequeños
• sal marina y pimienta negra recién molida
• 2 dientes de ajo, pelado y cortado en rodajas
• 2 puñados de champiñones frescos, limpios
• 200 ml de vino blanco
• 500 g espaguetis
• 500 ml de nata líquida
• 200 g de queso parmesano, rallado
• un ramito de albahaca fresca

Preparación:

Calienta el horno a 200 º C.

Pon las setas en un bol y vierta sobre ellas suficiente agua hirviendo para cubrirlas. Dejalo  en remojo durante unos minutos.

Calienta, una sartén suficientemente grande para contener todos los ingredientes, con en un chorrito de aceite de oliva. Los trozos de pollo con sal y pimienta se doran ligeramente en el aceite.

Cuela las setas, reservando el agua de remojo, y agregarlas a la cacerola con el ajo y champiñones frescos.

Añade el vino y dejar cocer suavemente hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos y el vino se haya reducido un poco.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
Añadir la nata a la cacerola del pollo, a continuación, llevar a ebullición y bajar el fuego.

Añadir los espaguetis escurridos a la salsa de crema de pollo y mezclar bien.

Añadir tres cuartas partes del queso parmesano y la albahaca y revolver bien.

Ponemos todo en un plato para horno o sartén antiadherente, rociar con la mitad del queso restante y hornear hasta que estén dorados y crujiente. Rociar con aceite de oliva extra virgen y espolvorear con el resto del queso antes de servir.

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1 Respuesta to " Pollo con Setas de Jamie Oliver (spaghetti tetrazzini) "

  1. Lila dice:

    Bueno… mira que comparación!!! qué tienen en común Oliver y Arguiñano?

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