Una receta sencilla y resultona, para nosotros una de la mejores formas de hacer el Pollo al Horno, la naranja le da un sabor especial al pollo.

La recetas es de Karlos Arguiñano, toda una seguridad.

Ingredientes

• 1 pollo
• 3 naranjas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• caldo de gallina
• vino tinto
• aceite
• sal

Preparación

Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite.

Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo.
Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.

Mételo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echa más caldo o zumo de naranja.
Retira el pollo del horno, escúrrelo y colócalo en un plato.

Pasa la verdura y la salsa por el pasapurés y salsea el pollo. Adorna con una ramita de perejil.

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