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Kebab de pollo

Ingredientes para 4 personas
4 panes de pita.
500 gramos de pechuga de pollo.
Un manojo de lechugas variadas.

Marinada de las pechugas de pollo:
2 dientes de ajo.
250 mililitros de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
½ limón.
Sal.
2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogurt:
½ yogurt natural.
1 decilitro de aceite de oliva.
1 decilitro de aceite de girasol.
Unas gotas de vinagre o una cucharada de mostaza.
Sal.
Cómo se elabora:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiéndolos muy bien hasta que se forme una salsa con consistencia y homogénea.
Cortamos las pechugas de pollo en dados regulares e introducimos en el marinado durante dos horas dentro de la nevera.
Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada y las pinchamos en una brocheta.
Las asamos a la plancha. Una vez cocinadas uniformemente, las retiramos de la plancha y cuando se templen las sacamos de la brocheta. Las fileteamos finamente y las mezclamos con la ensalada de lechugas variadas y aliñadas (con aceite de oliva un poco de sal y unas gotas de limón).
Introducimos dentro de los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogurt.

Salsa de yogurt:
Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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